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Localizada na parte traseira do boi, oferece um equilíbrio entre maciez e sabor, sendo ideal para preparos rápidos e variados do dia a dia. Seja grelhada, assada ou cozida, a alcatra combina bem com temperos simples e ingredientes frescos, permitindo a criação de refeições saudáveis e saborosas para deixar o seu almoço com um gostinho especial.</p> <p class="texto">A seguir, veja 5 receitas práticas com alcatra para o almoço! </p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-alcatra-com-molho-madeira">Alcatra com molho madeira</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes">Ingredientes</h3> <ul> <li>500 g de alcatra cortada em bifes</li> <li>2 colheres de sopa de manteiga</li> <li>1 colher de sopa de azeite</li> <li>1 cebola picada</li> <li>1 dente de alho picado</li> <li>1/2 xícara de chá de vinho madeira </li> <li>1 xícara de chá de caldo de carne </li> <li>1 colher de sopa de amido de milho</li> <li>1/2 xícara de chá de <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-proteicas-com-cogumelos/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">champignons</a></strong> fatiados</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>1xícara de chá de água</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em um recipiente, tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio e doure a alcatra dos dois lados. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados. </p> <p class="texto">Adicione o vinho e deixe reduzir. Adicione o caldo de carne e o amido de milho dissolvido na água. Mexa até obter um molho homogêneo. Volte a alcatra para a frigideira e adicione os champignons. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-alcatra-com-molho-de-laranja-e-gengibre">Alcatra com molho de laranja e gengibre</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-0">Ingredientes</h3> <ul> <li>4 bifes de alcatra</li> <li>1 colher de sopa de azeite</li> <li>1 xícara de chá de suco de laranja </li> <li>1 colher de sopa de <strong><a href="https://portaledicase.com/5-receitas-com-gengibre-para-acelerar-o-metabolismo/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">gengibre</a></strong> ralado</li> <li>1 colher de sopa de mel</li> <li>1 colher de sopa de molho de soja</li> <li>Suco de um limão</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Raspas de laranja para decorar</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-0">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em um recipiente tempere os bifes de alcatra com sal, limão e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os bifes e sele até o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o gengibre ralado e refogue por alguns segundos. </p> <p class="texto">Em seguida, adicione o suco de laranja, o mel e o molho de soja, misture bem para incorporar. Deixe o molho cozinhar até reduzir e ficar mais espesso. Volte os bifes de alcatra para a frigideira e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos no molho, para absorver os sabores. Coloque os bifes no prato e regue com o molho de laranja. Adicione raspas de laranja por cima. Sirva em seguida. </p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-alcatra-com-legumes">Alcatra com legumes</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-1">Ingredientes</h3> <ul> <li>500 g de alcatra em cubos</li> <li>2 batatas cortadas em cubos</li> <li>1 cenoura cortada em rodelas</li> <li>1 <strong><a href="https://portaledicase.com/5-receitas-fit-e-economicas-com-abobrinha/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">abobrinha</a></strong> cortada em rodelas </li> <li>1 pimentão vermelho cortado em tiras</li> <li>1 cebola cortada em rodelas</li> <li>4 dentes de alho picados</li> <li>Suco de 1/2 limão</li> <li>Sal, azeite, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino moída a gosto</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-1">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em um recipiente, coloque os cubos de alcatra e tempere com sal, pimenta-do-reino, metade do alho e suco de limão. Misture bem e deixe marinar. Em uma assadeira, coloque as batatas, a cenoura, a abobrinha, o pimentão e a cebola. Acrescente o restante do alho, sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e regue com azeite. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados.</p> <p class="texto">Espalhe os cubos de alcatra temperados sobre os legumes na assadeira e regue com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne dourada e cozida. Vire a carne na metade do tempo para dourar uniformemente. Retire do forno e sirva em seguida.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-large"><figcaption class="wp-element-caption">Alcatra grelhada com batatas (Imagem: MaraZe | Shutterstock)</figcaption></figure></div> <h2 class="wp-block-heading" id="h-alcatra-grelhada-com-batatas">Alcatra grelhada com batatas</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-2">Ingredientes</h3> <ul> <li>4 bifes de alcatra</li> <li>1 colher de sopa de azeite </li> <li>1 colher de chá de alho picado</li> <li>4 <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-com-batata-doce-para-o-almoco/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">batatas</a></strong> com casca cortadas em meia-lua</li> <li>1 colher de sopa de manteiga</li> <li>Sal, pimenta-do-reino moída e alecrim a gosto</li> <li>Água para cozinhar</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-2">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em uma a com água e sal, coloque as batatas cortadas e leve ao fogo. Cozinhe até ficarem <em>al tende</em>, escorra a água e reserve as batatas. Em um recipiente, tempere os bifes de alcatra com sal, pimenta-do-reino e alho. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo alto. Adicione os bifes e grelhe até que estejam no ponto desejado. Adicione ramos de alecrim para aromatizar. Retire os bifes e deixe descansar enquanto finaliza as batatas. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione as batatas cozidas. Frite-as até dourarem dos dois lados. Retire do forno e sirva com os bifes grelhados.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-tiras-de-alcatra-com-molho-de-mel-e-mostarda">Tiras de alcatra com molho de mel e mostarda</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-3">Ingredientes</h3> <ul> <li>500 g de alcatra em tiras</li> <li>1 colher de sopa de azeite</li> <li>2 colheres de sopa de mel</li> <li>1 colher de sopa de mostarda </li> <li>1 dente de <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-criativas-de-macarrao-ao-alho-e-oleo/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">alho</a></strong> picado</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Cebolinha picada para decorar </li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-3">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em um recipiente,<strong> </strong>tempere as tiras de alcatra com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo alto e frite as tiras de alcatra até que fiquem douradas por fora, mas ainda macias por dentro. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o alho picado e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente o mel e a mostarda. Misture bem e deixe cozinhar até o molho começar a engrossar levemente. Volte as tiras de alcatra para a frigideira e misture bem, envolvendo-as no molho. Cozinhe até obter um molho espesso. Desligue o fogo e polvilhe cebolinha picada por cima. Sirva em seguida. </p> <div style='display:none;' class='shareaholic-canvas' data-app='share_buttons' data-title='5 receitas práticas com alcatra para o almoço' data-link='https://portaledicase.com/5-receitas-praticas-com-alcatra-para-o-almoco/' data-summary='Os pratos feitos com esse corte bovino são saborosos e práticos' data-app-id-name='category_below_content'></div><div style='display:none;' class='shareaholic-canvas' data-app='recommendations' data-title='5 receitas práticas com alcatra para o almoço' data-link='https://portaledicase.com/5-receitas-praticas-com-alcatra-para-o-almoco/' data-summary='Os pratos feitos com esse corte bovino são saborosos e práticos' data-app-id-name='category_below_content'></div>", "isAccessibleForFree": true, "image": [ "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/11/08/1200x801/1_molhomadeira-41494661.jpg?20241108130759?20241108130759", "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/11/08/1000x1000/1_molhomadeira-41494661.jpg?20241108130759?20241108130759", "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/11/08/800x600/1_molhomadeira-41494661.jpg?20241108130759?20241108130759" ], "author": [ { "@type": "Person", "name": "Redação EdiCase", "url": "/autor?termo=redacao-edicase" } ], "publisher": { "logo": { "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fimgs2.correiobraziliense.com.br%2Famp%2Flogo_cb_json.png", "@type": "ImageObject" }, "name": "Correio Braziliense", "@type": "Organization" } }, { "@type": "Organization", "@id": "/#organization", "name": "Correio Braziliense", "url": "/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "/_conteudo/logo_correo-600x60.png", "@id": "/#organizationLogo" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/correiobraziliense", "https://twitter.com/correiobraziliense.com.br", "https://instagram.com/correio.braziliense", "https://www.youtube.com/@correio.braziliense" ], "Point": { "@type": "Point", "telephone": "+556132141100", "Type": "office" } } ] } { "@context": "http://schema.org", "@graph": [{ "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Início", "url": "/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Cidades DF", "url": "/cidades-df/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Politica", "url": "/politica/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Brasil", "url": "/brasil/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Economia", "url": "/economia/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Mundo", "url": "/mundo/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Diversão e Arte", "url": "/diversao-e-arte/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Ciência e Saúde", "url": "/ciencia-e-saude/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Eu Estudante", "url": "/euestudante/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Concursos", "url": "/euestudante/concursos/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Esportes", "url": "/esportes/" } ] } 5s6e4l

5 receitas práticas com alcatra para o almoço 5y305h
Ciência e Saúde

5 receitas práticas com alcatra para o almoço 2f192k

Os pratos feitos com esse corte bovino são saborosos e práticos 705l3c

Edicase
Edicase

A alcatra é um corte de carne bovina muito versátil e bastante apreciado na culinária brasileira. Localizada na parte traseira do boi, oferece um equilíbrio entre maciez e sabor, sendo ideal para preparos rápidos e variados do dia a dia. Seja grelhada, assada ou cozida, a alcatra combina bem com temperos simples e ingredientes frescos, permitindo a criação de refeições saudáveis e saborosas para deixar o seu almoço com um gostinho especial.

A seguir, veja 5 receitas práticas com alcatra para o almoço! 

Alcatra com molho madeira 5a4c21

Ingredientes n5o6z

  • 500 g de alcatra cortada em bifes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de chá de vinho madeira 
  • 1 xícara de chá de caldo de carne 
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara de chá de champignons fatiados
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1xícara de chá de água

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente, tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio e doure a alcatra dos dois lados. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados. 

Adicione o vinho e deixe reduzir. Adicione o caldo de carne e o amido de milho dissolvido na água. Mexa até obter um molho homogêneo. Volte a alcatra para a frigideira e adicione os champignons. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Alcatra com molho de laranja e gengibre 6k534

Ingredientes n5o6z

  • 4 bifes de alcatra
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de suco de laranja 
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Suco de um limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Raspas de laranja para decorar

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente tempere os bifes de alcatra com sal, limão e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os bifes e sele até o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o gengibre ralado e refogue por alguns segundos. 

Em seguida, adicione o suco de laranja, o mel e o molho de soja, misture bem para incorporar. Deixe o molho cozinhar até reduzir e ficar mais espesso. Volte os bifes de alcatra para a frigideira e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos no molho, para absorver os sabores. Coloque os bifes no prato e regue com o molho de laranja. Adicione raspas de laranja por cima. Sirva em seguida. 

Alcatra com legumes 5m5j4h

Ingredientes n5o6z

  • 500 g de alcatra em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal, azeite, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente, coloque os cubos de alcatra e tempere com sal, pimenta-do-reino, metade do alho e suco de limão. Misture bem e deixe marinar. Em uma assadeira, coloque as batatas, a cenoura, a abobrinha, o pimentão e a cebola. Acrescente o restante do alho, sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e regue com azeite. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados.

Espalhe os cubos de alcatra temperados sobre os legumes na assadeira e regue com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne dourada e cozida. Vire a carne na metade do tempo para dourar uniformemente. Retire do forno e sirva em seguida.

Alcatra grelhada com batatas (Imagem: MaraZe | Shutterstock)

Alcatra grelhada com batatas 5j561w

Ingredientes n5o6z

  • 4 bifes de alcatra
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 4 batatas com casca cortadas em meia-lua
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino moída e alecrim a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de preparo 5yt12

Em uma a com água e sal, coloque as batatas cortadas e leve ao fogo. Cozinhe até ficarem al tende, escorra a água e reserve as batatas. Em um recipiente, tempere os bifes de alcatra com sal, pimenta-do-reino e alho. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo alto. Adicione os bifes e grelhe até que estejam no ponto desejado. Adicione ramos de alecrim para aromatizar. Retire os bifes e deixe descansar enquanto finaliza as batatas. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione as batatas cozidas. Frite-as até dourarem dos dois lados. Retire do forno e sirva com os bifes grelhados.

Tiras de alcatra com molho de mel e mostarda 5ss6j

Ingredientes n5o6z

  • 500 g de alcatra em tiras
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda 
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Cebolinha picada para decorar 

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente, tempere as tiras de alcatra com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo alto e frite as tiras de alcatra até que fiquem douradas por fora, mas ainda macias por dentro. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o alho picado e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente o mel e a mostarda. Misture bem e deixe cozinhar até o molho começar a engrossar levemente. Volte as tiras de alcatra para a frigideira e misture bem, envolvendo-as no molho. Cozinhe até obter um molho espesso. Desligue o fogo e polvilhe cebolinha picada por cima. Sirva em seguida. 

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