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Quando se trata de preparar refeições saudáveis e práticas, a alface é uma das escolhas mais versáteis e nutritivas. Com tantos tipos diferentes, é possível adaptar essa verdura a muitos pratos, enriquecendo a refeição com vitaminas, minerais e um toque especial de sabor. A seguir, Tamiris Pitana, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil (rede de restaurantes), esclarece os benefícios e as aplicações ideais. Confira!</p> <h2 class="wp-block-heading">Como escolher e armazenar a alface?</h2> <p class="texto">A vida pós-colheita da folhagem é muito curta. Com isso, deve-se verificar se as folhas estão frescas, sem partes amassadas, apresentando a aparência brilhante, firme e sem áreas escuras ou amareladas. O ideal é <strong><a href="https://portaledicase.com/dicas-para-higienizar-e-armazenar-vegetais-corretamente/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">armazenar</a></strong> o ingrediente na geladeira, em um pote com tampa ou em um saco plástico perfurado, visando manter a qualidade do alimento por mais tempo.</p> <h2 class="wp-block-heading">1. Alface-americana</h2> <p class="texto">A mais comum nos supermercados e na alimentação dos brasileiros, a alface-americana é ideal para saladas e sanduíches. Possui um alto teor de água e proporciona um sabor mais suave comparado aos outros tipos, apresentando uma textura mais firme e crocante.</p> <h2 class="wp-block-heading">2. Alface-crespa</h2> <p class="texto">Ideal para saladas, a alface-crespa tem fósforo e cálcio na composição, além de ser rica em antioxidantes e fibras, auxiliando na saúde digestiva. Apresenta um sabor mais amargo e folhas crespas e crocantes.</p> <h2 class="wp-block-heading">3. Alface-romana</h2> <p class="texto">Muito utilizada no preparo da salada Caesar, a alface-romana possui folhas longas, resistentes e crocantes. Apresenta sabor levemente amargo, resistência ao calor e é fonte de <strong><a href="https://portaledicase.com/alimentos-ricos-em-vitamina-a-para-ajudar-a-combater-radicais-livres/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">vitamina A</a></strong> e C. Também conta com antioxidantes que auxiliam na prevenção de diabetes e doenças do coração.</p> <h2 class="wp-block-heading">4. Alface-roxa</h2> <p class="texto">Com a cor vibrante e muito utilizada para embelezar os pratos, a alface-roxa apresenta a presença de antocianinas, poderosos antioxidantes, além de ser composta de 96% de água, contribuindo com a <strong><a href="https://portaledicase.com/alimentos-que-ajudam-a-melhorar-a-hidratacao-da-pele/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">hidratação</a></strong>. 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Alface-lisa</h2> <p class="texto">Fonte de cálcio e potássio, a alface-lisa é conhecida por suas folhas longas e macias. Apresenta um sabor mais suave e refrescante que os outros tipos de alface e é ideal para ser utilizada na montagem de hambúrguer ou outros lanches por resistir a altas temperaturas.</p> <h2 class="wp-block-heading">6. Alface-frisada</h2> <p class="texto">Conhecida também como alface-<em>frisée</em>, a alface-frisada contém vitamina A e C, <strong><a href="https://portaledicase.com/alimentos-ricos-em-calcio-para-incluir-na-dieta/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">cálcio</a></strong> e fósforo. Com folhas finas e frisadas, tem textura crocante e sabor amargo. Muito utilizada em saladas que exigem melhor apresentação e proporcionam crocância ao prato.</p> <h2 class="wp-block-heading">7. Alface-mimosa</h2> <p class="texto">Com as folhas soltas e delicadas, podendo apresentar as pontas na cor roxa, a alface-mimosa proporciona um sabor levemente amargo, com uma textura leve e suave. 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Saúde & Bem-estar

7 tipos de alface e como utilizá-los nas suas refeições 1z2p5z

Cada variedade tem um perfil único que pode enriquecer sua dieta 681i32

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Quando se trata de preparar refeições saudáveis e práticas, a alface é uma das escolhas mais versáteis e nutritivas. Com tantos tipos diferentes, é possível adaptar essa verdura a muitos pratos, enriquecendo a refeição com vitaminas, minerais e um toque especial de sabor. A seguir, Tamiris Pitana, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil (rede de restaurantes), esclarece os benefícios e as aplicações ideais. Confira!

Como escolher e armazenar a alface? 1q64l

A vida pós-colheita da folhagem é muito curta. Com isso, deve-se verificar se as folhas estão frescas, sem partes amassadas, apresentando a aparência brilhante, firme e sem áreas escuras ou amareladas. O ideal é armazenar o ingrediente na geladeira, em um pote com tampa ou em um saco plástico perfurado, visando manter a qualidade do alimento por mais tempo.

1. Alface-americana 4i6y5a

A mais comum nos supermercados e na alimentação dos brasileiros, a alface-americana é ideal para saladas e sanduíches. Possui um alto teor de água e proporciona um sabor mais suave comparado aos outros tipos, apresentando uma textura mais firme e crocante.

2. Alface-crespa 2t2f4u

Ideal para saladas, a alface-crespa tem fósforo e cálcio na composição, além de ser rica em antioxidantes e fibras, auxiliando na saúde digestiva. Apresenta um sabor mais amargo e folhas crespas e crocantes.

3. Alface-romana 3w4d22

Muito utilizada no preparo da salada Caesar, a alface-romana possui folhas longas, resistentes e crocantes. Apresenta sabor levemente amargo, resistência ao calor e é fonte de vitamina A e C. Também conta com antioxidantes que auxiliam na prevenção de diabetes e doenças do coração.

4. Alface-roxa 1b5o38

Com a cor vibrante e muito utilizada para embelezar os pratos, a alface-roxa apresenta a presença de antocianinas, poderosos antioxidantes, além de ser composta de 96% de água, contribuindo com a hidratação. Tem sabor mais intenso que os outros tipos e cai bem em pratos que contam com um mix de folhas.

A alface-lisa, fonte de cálcio e potássio, é ideal para ser utilizada na montagem de hambúrguer ou outros lanches (Imagem: Di NK NK | Shutterstock)

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Fonte de cálcio e potássio, a alface-lisa é conhecida por suas folhas longas e macias. Apresenta um sabor mais suave e refrescante que os outros tipos de alface e é ideal para ser utilizada na montagem de hambúrguer ou outros lanches por resistir a altas temperaturas.

6. Alface-frisada 1j4sv

Conhecida também como alface-frisée, a alface-frisada contém vitamina A e C, cálcio e fósforo. Com folhas finas e frisadas, tem textura crocante e sabor amargo. Muito utilizada em saladas que exigem melhor apresentação e proporcionam crocância ao prato.

7. Alface-mimosa 316r6w

Com as folhas soltas e delicadas, podendo apresentar as pontas na cor roxa, a alface-mimosa proporciona um sabor levemente amargo, com uma textura leve e suave. É menos crocante que os outros tipos, sendo perfeita para a combinação com outros vegetais por conta do seu sabor acentuado.

Por Letícia Fernandes

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