É totalmente possível aproveitar a Páscoa com sabor e equilíbrio, sem sair da dieta. Com criatividade e ingredientes mais saudáveis, dá para adaptar pratos tradicionais ou preparar novas receitas fit que combinam com a data.
A seguir, confira 7 receitas fit para a Páscoa!
Frango grelhado com aspargos
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 maço de aspargo
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Azeite, sal, pimenta-do-reino moída e alecrim a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino, alho, alecrim e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, lave e corte as extremidades duras dos aspargos. Você pode descascar levemente os talos se preferir.
Em um recipiente, tempere os aspargos com azeite, sal e pimenta-do-reino. Preaqueça uma grelha em fogo médio, coloque os peitos de frango e cozinhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo. Depois, na mesma grelha, coloque os aspargos e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, até que fiquem macios, porém crocantes. Sirva em seguida.
Escondidinho de batata-doce e frango
Ingredientes
- 2 batatas-doces cozidas e amassadas
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1/2 xícara de chá de queijo cottage
- Sal e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Em uma a, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate à a. Tempere com sal e cozinhe por 8 minutos. Em um refratário, coloque metade do purê de batata-doce no fundo e espalhe o frango refogado sobre ele. Cubra com o restante do purê. Distribua o queijo cottage por cima. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.
Cogumelo recheado com ricota e espinafre
Ingredientes
- 12 cogumelos Paris
- 1 xícara de chá de ricota
- 1 xícara de chá de espinafre picado
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva, sal e páprica a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho. Remova os talos dos cogumelos, reserve a parte superior e adicione os talos e o espinafre à frigideira. Cozinhe até que o espinafre esteja murcho. Em uma tigela, misture a ricota com a mistura de espinafre e cogumelo. Tempere com sal e páprica. Recheie a parte superior dos cogumelos com a mistura de ricota e espinafre. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios. Sirva em seguida.
Salada de quinoa com vegetais
Ingredientes
- 1 xícara de chá de quinoa cozida
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 pepino cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os tomates, o pepino e os pimentões. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a salada de quinoa e misture bem para incorporar. Sirva em seguida.
Peixe ao papillote com vegetais
Ingredientes
- 4 filés de tilápia picados
- 2 cenouras cortadas em palitos finos
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- 1 cebola-roxa fatiada
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Corte quatro pedaços de papel-manteiga em formato de coração. Divida os vegetais cortados entre os quatro pedaços de papel-manteiga, colocando uma porção no centro de cada um. Em um recipiente, tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Coloque um filé sobre cada porção de vegetais. Regue-os com azeite de oliva e feche os pacotes de papel-manteiga, dobrando as bordas para selar. Coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios. Sirva em seguida.
Nhoque de batata-doce com molho de tomate
Ingredientes
Nhoque
- 2 xícaras de chá de batata-doce cozida e amassada
- 1 xícara de chá de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Noz-moscada em pó, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
- Água para cozinhar
Molho de tomate
- 4 tomates maduros picados
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, manjericão fresco e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Nhoque
Em uma tigela, adicione ao purê o azeite, o sal, os temperos e vá colocando a farinha de aveia aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar levemente das mãos. Divida a massa em partes, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos. Se quiser, use um garfo para marcar levemente os nhoques.
Em fogo médio, ferva água em uma a grande com um pouco de sal. Cozinhe os nhoques em pequenas quantidades; quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e reserve.
Molho de tomate
Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até formar um molho espesso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com manjericão. Misture os nhoques cozidos ao molho e sirva quente.
Salada morna de grão-de-bico com bacalhau
Ingredientes
- 300 g de bacalhau dessalgado
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola-roxa fatiada
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma a em fogo médio, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, deixe esfriar um pouco e desfie em lascas médias. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes. Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira, mexendo por alguns minutos para pegar sabor. Regue com o suco de limão e tempere com pimenta-do-reino. Junte o grão-de-bico à mistura e aqueça por mais 2 minutos, apenas para incorporar os sabores. Desligue o fogo. Transfira para uma travessa, regue com o restante do azeite, polvilhe salsinha picada e ajuste o sal se necessário. Sirva em seguida.