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Versátil, pode ser utilizado na composição de diversos pratos, o que o torna a opção perfeita para variar o cardápio.</p> <p class="texto">Por isso, confira 6 receitas vegetarianas com grão-de-bico!</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-homus-rosa">Homus rosa</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>1 1/2 xícara de chá de <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-veganas-para-comer-no-pre-treino/" rel="noreferrer noopener" target="_blank">grão-de-bico </a></strong>cozido e escorrido</li> <li>2 dentes de alho com a casca </li> <li>1 beterraba descascada e picada </li> <li>1/4 de xícara de chá de azeite </li> <li>Suco de 1 limão </li> <li>1/2 xícara de chá da água do cozimento do grão-de-bico</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto </li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto">Em um recipiente, coloque a beterraba e o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Após, disponha em um papel-alumínio, embrulhe e leve ao forno preaquecido a 230 °C por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e desembrulhe.</p> <p class="texto">Em seguida, retire a casca do alho e transfira-o para um liquidificador. Adicione o azeite, o suco de limão, o grão-de-bico e, aos poucos, a água do cozimento. Bata até obter uma consistência homogênea. Por último, junte a beterraba e bata até ficar homogêneo. 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Sirva em seguida.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-sopa-cremosa-de-grao-de-bico-com-cenoura-e-curry"><strong>Sopa cremosa de grão-de-bico com cenoura e curry</strong></h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-1"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido</li> <li>2 cenouras cortadas em rodelas</li> <li>1 cebola picada</li> <li>2 dentes de alho picados</li> <li>1 colher de sopa de curry em pó</li> <li>1 colher de chá de cominho</li> <li>1 colher de sopa de azeite de oliva</li> <li>1 l de água</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Suco de 1/2 limão</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-1"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto">Em uma a grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho, o curry e o cominho, mexendo por 1 minuto para liberar os aromas. Junte a cenoura e o grão-de-bico. 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Após, escorra a água e transfira os grãos para um liquidificador. Adicione o azeite, a salsa, a hortelã e o coentro e bata até obter uma consistência homogênea. Acrescente a cebola-roxa, o alho, as sementes de coentro e o cominho e bata novamente até incorporar.</p> <p class="texto">Em seguida, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em uma a, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Depois, com a ajuda de uma escumadeira, coloque, aos poucos, os bolinhos na a e frite até dourar. Disponha-os sobre um recipiente forrado com papel-toalha e sirva em seguida.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-estrogonofe-de-grao-de-bico"><strong>Estrogonofe de grão-de-bico</strong></h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-2"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido</li> <li>2 xícaras de chá de molho de tomate </li> <li>1/2 xícara de chá de creme de leite de aveia </li> <li>Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha fresca picada a gosto </li> </ul> <p class="texto"><strong>Creme de leite de aveia</strong></p> <ul> <li>1 1/2 xícara de chá de <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-veganas-para-o-lanche-da-tarde/" rel="noreferrer noopener" target="_blank">aveia em flocos finos</a></strong></li> <li>3 xícaras de chá de água quente </li> <li>2 colheres de sopa de óleo de girassol </li> <li>Sal a gosto</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-2"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto"><strong>Creme de leite de aveia</strong></p> <p class="texto">Em um recipiente, coloque a aveia, cubra com 1 xícara de chá de água e deixe de molho por 2 horas. Após, transfira a aveia para um liquidificador, adicione o restante da água, o óleo de girassol e o sal e bata por 5 minutos. Após, coe o creme de leite e transfira para um recipiente. Reserve. </p> <p class="texto"><strong>Estrogonofe</strong></p> <p class="texto">Em uma a, coloque o grão-de-bico, o molho de tomate e misture bem. Leve ao fogo médio para cozinhar até levantar fervura. Após, reduza o fogo, adicione o creme de leite de aveia e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com a cebolinha. Sirva em seguida.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-escondidinho-de-grao-de-bico-com-legumes"><strong>Escondidinho de grão-de-bico com legumes</strong></h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-3"><strong>Ingredientes</strong></h3> <p class="texto"><strong>Purê</strong></p> <ul> <li>2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido</li> <li>1/2 xícara de leite de aveia</li> <li>1 colher de sopa de azeite de oliva</li> <li>Sal e noz-moscada em pó a gosto</li> </ul> <p class="texto"><strong>Recheio</strong></p> <ul> <li>1 cenoura cortada em cubos</li> <li>1 <strong><a href="https://portaledicase.com/3-receitas-de-risoto-vegano-faceis-de-fazer/" rel="noreferrer noopener" target="_blank">abobrinha</a></strong> cortada em cubos</li> <li>1 xícara de chá de brócolis picado</li> <li>1/2 cebola picada</li> <li>2 dentes de alho picados</li> <li>2 colheres de sopa de azeite de oliva</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Azeite para untar</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-3"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto"><strong>Purê</strong></p> <p class="texto">Em um processador, bata o grão-de-bico com o leite e o azeite até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.</p> <p class="texto"><strong>Recheio</strong></p> <p class="texto">Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, acrescente a abobrinha e os brócolis. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.</p> <p class="texto">Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com os legumes refogados. Cubra com o purê de grão-de-bico, espalhando bem com uma espátula. 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6 receitas vegetarianas com grão 3j3n2a de-bico
Revista do Correio

6 receitas vegetarianas com grão-de-bico 3r1n3

Aprenda a preparar opções saborosas e nutritivas para diversificar o cardápio 1l1r5o

EdiCase
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O grão-de-bico é um ingrediente muito utilizado na culinária vegetariana. Isso porque é uma leguminosa saudável e muito nutritiva, sendo fonte de proteínas, fibras, minerais e vitaminas essenciais para a saúde. Versátil, pode ser utilizado na composição de diversos pratos, o que o torna a opção perfeita para variar o cardápio.

Por isso, confira 6 receitas vegetarianas com grão-de-bico!

Homus rosa 6n3323

Ingredientes n5o6z

  • 1 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 dentes de alho com a casca
  • 1 beterraba descascada e picada
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de chá da água do cozimento do grão-de-bico
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente, coloque a beterraba e o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Após, disponha em um papel-alumínio, embrulhe e leve ao forno preaquecido a 230 °C por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e desembrulhe.

Em seguida, retire a casca do alho e transfira-o para um liquidificador. Adicione o azeite, o suco de limão, o grão-de-bico e, aos poucos, a água do cozimento. Bata até obter uma consistência homogênea. Por último, junte a beterraba e bata até ficar homogêneo. Sirva em seguida.

Rocambole de grão-de-bico 1e6b12

Ingredientes n5o6z

  • 120 g de grão-de-bico
  • 120 g de floretes de brócolis picados
  • 50 g de cebola descascada e picada
  • Azeite e sal a gosto
  • Água
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 24 horas. Após, escorra a água, transfira os grãos para uma a de pressão, cubra com água e tampe. Leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos. Depois, desligue o fogo, escorra a água, disponha o grão-de-bico em um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve.

Em uma a, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e doure. Acrescente os floretes de brócolis e mexa para incorporar. Tempere com sal e reserve. Em seguida, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa de grão-de-bico sobre ela e, com a ajuda de um rolo, abra bem. Cubra com o recheio de brócolis, enrole e transfira para uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

Sopa cremosa de grão-de-bico com cenoura e curry 4f5y6d

Ingredientes n5o6z

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Modo de preparo 5yt12

Em uma a grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho, o curry e o cominho, mexendo por 1 minuto para liberar os aromas. Junte a cenoura e o grão-de-bico. Refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para incorporar os temperos.

Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até a cenoura estar bem macia. Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer de mão até obter um creme liso e aveludado. Se quiser, deixe alguns pedaços inteiros de grão-de-bico para dar textura. Ajuste o sal, adicione o suco de limão e sirva em seguida.

Falafel de grão-de-bico (Imagem: Kalfa | Shutterstock)

Falafel de grão-de-bico k1s4m

Ingredientes n5o6z

  • 300 g de grão-de-bico
  • 1 cebola-roxa descascada e picada
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 g de sementes de coentro
  • 1 colher de sopa de cominho
  • Sal, azeite, salsa, hortelã e coentro picado a gosto
  • Óleo para fritar
  • Água

Modo de preparo 5yt12

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 24 horas. Após, escorra a água e transfira os grãos para um liquidificador. Adicione o azeite, a salsa, a hortelã e o coentro e bata até obter uma consistência homogênea. Acrescente a cebola-roxa, o alho, as sementes de coentro e o cominho e bata novamente até incorporar.

Em seguida, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em uma a, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Depois, com a ajuda de uma escumadeira, coloque, aos poucos, os bolinhos na a e frite até dourar. Disponha-os sobre um recipiente forrado com papel-toalha e sirva em seguida.

Estrogonofe de grão-de-bico 553g6c

Ingredientes n5o6z

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite de aveia
  • Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha fresca picada a gosto

Creme de leite de aveia

  • 1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
  • 3 xícaras de chá de água quente
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Sal a gosto

Modo de preparo 5yt12

Creme de leite de aveia

Em um recipiente, coloque a aveia, cubra com 1 xícara de chá de água e deixe de molho por 2 horas. Após, transfira a aveia para um liquidificador, adicione o restante da água, o óleo de girassol e o sal e bata por 5 minutos. Após, coe o creme de leite e transfira para um recipiente. Reserve.

Estrogonofe

Em uma a, coloque o grão-de-bico, o molho de tomate e misture bem. Leve ao fogo médio para cozinhar até levantar fervura. Após, reduza o fogo, adicione o creme de leite de aveia e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com a cebolinha. Sirva em seguida.

Escondidinho de grão-de-bico com legumes 6a4u4k

Ingredientes n5o6z

Purê

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1/2 xícara de leite de aveia
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e noz-moscada em pó a gosto

Recheio

  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 xícara de chá de brócolis picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Azeite para untar

Modo de preparo 5yt12

Purê

Em um processador, bata o grão-de-bico com o leite e o azeite até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Recheio

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, acrescente a abobrinha e os brócolis. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.

Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com os legumes refogados. Cubra com o purê de grão-de-bico, espalhando bem com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 20 minutos, ou até o topo ficar levemente dourado. Sirva em seguida.

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