Feijão é 'superalimento' que não pode faltar na dieta
Grão é rico em proteínas vegetais e ajuda a construir e reparar tecidos do organismo, detalha especialista
Por Lara PerpétuoCombo de saúde
De acordo com a nutricionista Carolina Miranda, do Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília (NUT/UnB), 'o feijão é praticamente um combo de saúde em um grão'
Valor nutricional
Apesar de dietas serem baseadas em um conjunto e de não haver 'fórmula mágica', Carolina afirma que é inegável o fato de o alimento ter 'grande valor nutricional', tornando-se 'ferramenta essencial em uma dieta equilibrada'
Por quê?
'Ele contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue, reduz o risco de doenças cardiovasculares e, por ser uma boa fonte de ferro, ajuda na prevenção da anemia', explica
Cansaço sem motivo?
'Sabe aquele cansaço sem motivo aparente, ou uma sensação de fraqueza que te derruba no meio do dia? Isso pode ser sinal de que está faltando ferro no seu corpo — e o feijão pode fazer toda a diferença!'
Fonte de energia
Isso porque o alimento é 'fonte de carboidratos complexos' que 'liberam energia de forma gradual e sustentada' e que são 'capazes de mantê-la por mais tempo'
'Faxineiro do intestino'
Segundo a nutricionista, o feijão ainda é rico em proteínas vegetais e ajuda a construir e reparar tecidos do organismo. 'Suas fibras promovem a saciedade e ajudam a saúde digestiva, como pequenas faxineiras do intestino.'
Minerais
'O feijão também carrega minerais como ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a energia e o bom funcionamento do sistema nervoso', explica
É preciso comê-lo todos os dias?
'Não é obrigatório comer nenhum alimento todos os dias', esclarece Carolina. 'Mas é importante ter uma fonte de proteína de boa qualidade com frequência nas suas refeições.'
Não gosto, e aí?
Por ser 'nutritivo, ível e versátil', o feijão é 'excelente opção para incluir na alimentação com frequência', mas é possível substituí-lo por lentilha, grão-de-bico e ervilha, por exemplo. 'Eles também são ricos em proteínas vegetais, fibras e ferro.'
Dieta balanceada
A nutricionista diz que é simples montar uma dieta balanceada incluindo feijão: 'o básico funciona! Faça a combinação queridinha dos brasileiros: feijão com arroz. Juntos, eles formam o par perfeito para fornecer bastante energia'
Arroz e feijão
Rico em aminoácido essencial para reparo de tecidos, o feijão é complementado pelo arroz, que contém aminoácido importante para o sistema imunológico e para desintoxicação. Combinados, portanto, são 'proteína de alta qualidade'
Vegeterianos e veganos
'Essa estratégia é ainda mais interessante em dietas vegetarianas ou veganas, em que a combinação de alimentos vegetais é fundamental para garantir uma ingestão adequada de todos os aminoácidos essenciais', complementa Carolina
Prato equilibrado
'Para um prato ainda mais equilibrado, adicione vegetais coloridos para turbinar as fibras e vitaminas. E finalize com uma proteína magra, como frango, peixe, ovo ou tofu, para ajudar na recuperação muscular e manter o corpo forte.'
Outras opções
'Cansou do básico? Varie com feijão em sopas, saladas ou até em receitas criativas, como hambúrgueres vegetarianos', sugere. 'Nutrição de verdade não precisa ser monótona!'
Antes de cozinhar
Por fim, a nutricionista dá a dica de deixar 'os grãos de molho por pelo menos 8 horas' antes de cozinhá-los. 'Isso reduz os fitatos, melhora a digestão e deixa o feijão ainda mais saudável!'